COBERTURAS
La planta del cacao se denomina cacaotero, y
cacahual es como se conoce
a la plantación de cacaoteros.
Existen varias versiones sobre el origen de la
palabra chocolate, todas
ellas relacionadas con las lenguas mayas y aecas.
Para los mayas, "chokol"
quería decir caliente, "a" era el agua y "ti" un sufijo.
En nuestra tienda podrás encontrar coberturas de distintos porcentajes de cacao y de distinta procedencia
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70 %
Excelente porcentaje |
62%
UN SABOR MAS HABITUAL DE TEXTURA EXTRAFLUIDA, COLOR OSCURO Y SABOR SEMIAMARGO |
BLANCA
CON UN 35 % DE MATERIA GRASA TOTAL. SE CARACTERIZA POR SU TEXTURA FLUIDA, DE COLOR MARFIL Y SABOR LACTEO |
CON LECHE CON UN 35 % DE MATERIA GRASA TOTAL. SE CARACTERIZA POR SU TEXTURA FLUIDA Y SABOR LACTEO. INDICADA PARA BAÑAR, AROMATIZAR, MOLDEAR Y DECORAR |
SELECCIÓN DE COBERTURAS VARIADAS "DULCE AMARGO" PARA QUE PUEDA PROBARLAS T0DAS, DECORAR POSTRES O AÑADIRLAS A LA LECHE. |
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BLANCO Chocolate blanco 37 %de cacao, 42 % azúcar caña, 42 %manteca
cacao, vainilla Bourbon en rama. El
porcentaje más alto de cacao en una cobertura blanca.
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CON LECHE Chocolate con leche 45% de cacao,30% azúcar caña, 42 %manteca
cacao, vainilla Bourbon en rama. El
porcentaje más alto de cacao en una cobertura con leche.
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GRAND NOIR 85% Chocolate “Grand Noir” 85% de cacao, 15% azúcar, 48%
materia grasa, azúcar caña, manteca cacao, vainilla Bourbon en rama
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PURO 99% Chocolate “noir infini” 99% de cacao, 1% azúcar,
manteca cacao, azúcar caña, jengibre, especias, manteca cacao, vainilla Bourbon
en rama
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Madagascar Mangaro Chocolate negro 65%
de cacao En pleno corazón del Océano Indico, en el rico valle
del río Sambirano, se extienden las
plantaciones de cacao por las tierras de
un antiguo bosque de mangos. Así, surge este chocolate que combina aromas de frutas exóticas,
deliciosos sabores de pan de especias y notas aciduladas de cítricos.
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Venezuela Concepcion Chocolate negro 66%
de cacao En los valles de Barlovento, al este de Caracas, se
producen habas de cacao “1er Cru
Caranero”, fermentadas, secadas y pulidas de forma tradicional. Con estas habas
se elabora un chocolate en el que destacan los intensos sabores aromáticos,
profundamente tipificados y afrutados.
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Sto. Tomé Africa Chocolate negro 70% cacao |
Sto. Domingo Los Ancones Chocolate negro 67%
de cacao
En esta isla la familia Rizek produce exquisitas habas
de cacao desde 1903, al oeste de San Francisco de Macorís. Estas habas aportan
a este gran chocolate negro elegancia y frescor en una maravillosa combinación
de aromas: madera de regaliz, al principio en boca y , después, frutas rojas,
para terminar con una prolongación de aceitunas verdes, pasas de Corinto y
albaricoques
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Papua/N. Guinea Maralumi Chocolate negro 64%
de cacao En esta isla frente a la altura de Australia, cerca de
la costa del Este, se producen habas de cacao de carácter, con casta. Ponen
a este chocolate suave ligeros acentos tostados y especiados, frescas notas de
bananas y sabores acidulados de grosellas.
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México Chocolate negro 66%
cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja y vainilla
natural Chocolate amargo y ligeramente acidulado cuyos
perfumes revelan una nota de regaliz.
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NEGRO
CAFÉ
Chocolate negro 60%
de cacao con café, 33% azúcar caña, 38 %manteca cacao, vainilla Bourbon
en rama. Intenso, aromático la mejor combinación para los
amantes del café y del chocolate.
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TANZANIA 75%
Mezcla del Criollo y Forastero. Cobertura guerte, amarga, negra con notas frutales y especiadas.
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PLANTACIÓN ALTO EL SOL PERÚ El chocolate de cobertura de la
plantación Alto El Sol en Perú, de 65% de cacao, destaca por su intenso aroma,
una ligera acidez y un sabor afrutado poco común que resultará ser la
combinación idónea para estimular sus sentidos.
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